Klarlægning af effekten af steviolglykosider på glukosemetabolismen hos voksne
Indførelsen
Som reaktion på de stigende globale fedmerater har efterspørgslen efter sukkerreduktion nået et kritisk punkt. Som et strategisk skiftepunkt har fødevareindustrien i stigende grad indarbejdet sukkererstatninger, herunder sukkeralkoholer, naturlige sødestaffer og kunstige sødestaffer, i deres produkter. Disse alternativer foretrækkes for deres minimale kalorieindhold og potente sødme, hvilket stemmer overens med sundhedsbevidste forbrugertendenser. Bemærkelsesværdigt, steviolglykosider (SG'er), et af de sikre naturlige sødestaffer udvundet fra Stevia Rebaudiana-planten, har vist sig at forbedre glukosemetabolismen hos voksne.Om SG'er
SG'er, videnskabeligt kendt som stevia rebaudiana Bertoni, kendetegnes ved deres høje stabilitet, fremragende opløselighed i vand og ethanol samt en stærk sød smag, der er kaloriefri. De er også kendt for deres sikkerhed, med lang holdbarhed og antimikrobielle egenskaber. Flere typiske SG'er er listet nedenfor:* Steviosid: Det er en af hovedbestanddelene i stevia, som er omkring 250 gange sødere end sukrose.
* Rebaudioside (Reb) A: Reb A er en af de mest undersøgte og anvendte S.G. i fødevareindustrien. Den er cirka 400 gange sødere end sukrose og bruges afte til at øge sødmen i fødevarer uden at tilføje kalorier
* Reb D: Reb D Den er også intenst sød, men har en mindre bitter eftersmag sammenlignet med steviosid.
* Reb C: Reb C findes i mindre mængder i stevia, men bidrager til den samlede sødmeprafil af steviaekstrakter
* Dulcoside A: Det er en af de sødeingredienser, der er identificeret i stevia, selvom der vides mindre om dens specifikke egenskaber sammenlignet med andre SG'er
* Reb B, E og F: Hver af dem har unikke egenskaber, der bidrager til steviaens samlede prafil som sødemiddel.
SG'ernes metaboliske skæbne
Efter at kroppen indtager det, SG'er konverteres til fri steviol, enn aglycon af glycoside, primarily in the large intestine by the action af intestinal flora. This conversion process does not significantly affect blood glucose levels, and steviol is rapidly excreted in the urine as steviol glucuronide. In addition, the pharmacokinetic properties af SG'er hos mennesker indikerer, at de ikke ophobes i kroppen, hvilket reducerer den potentielle risiko for toksicitet.
Sundhedsmæssige fordele ved SG som sukkersubstitut for glukosemetabolismen
Subgruppe- og sensitivitetsanalyser bekræfter samlet set de gunstige effekter af SG på FBG og HOMA-IR hos deltagere i alderen ≤50 år, dem uden diabetes mellitus eller forhøjet blodtryk ved udgangspunktet, og overvægtige og overvægtige voksne. Specifikt kan selv lave doser af SG give en betydelig reduktion i fastende blodsukker (FBG) og HOMA-IR-værdier. Alligevel er der marginal, men ikke statistisk signifikant effekt af SG på HbA1c.
Konklusion
As the food industry navigates the complex challenge af balancing taste with health, the role af SG'er is set to expand, affering us a sweet solution to the pressing need for sugar reduction. The validation af SG'er' benefits in glucose metabolism underscores a promising future for sugar reduction strategies, potentially curbing the tide af obesity and related metabolic disorders worldwide.Reference
[1] Bai X, Qu H, Zhang J m.fl. Effekten af steviolglykosider som naturlige sødestaffer på glukosemetabolismen hos voksne deltagere. Fødevarefunktion. 2024; 15(8):3908-3919. Udgivet 22. april 2024. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolisk skæbne i voksne og pædiatiske populationer af steviolglykosider fremstillet fra steviabladekstrakt ved forskellige produktionsteknologier. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Siden oprettelsen i 2012, BONTAC har været i front inden for forskning og udvikling, fremstilling og salg af råmaterialer til koenzym og naturlige produkter. Udstyret med sin egen Fabrik, virksomheden kan prale af en imponerende portefølje på over 180 globale patenter og et stærkt F&U-team. BONTAC besidder omfattende ekspertise og banebrydende teknologi inden for biosyntetisk produktion af SG'er såsom Reb D og Reb M. Bemærkelsesværdigt har BONTAC indgivet ansøgning om Flere opfindelsespatenter relateret til SG'er (f.eks. US11312948B2, CN109415747B og CN111344399B). Alle disse er patentgodkendte Produkter Gennemgå strenge tredjepartsinspektioner, som er pålidelige.
